昕晴故事

完成了一個漂亮的草莓蛋糕捲，

讓bailey變得超有信心！

馬上又作了一個日式抹茶口味的，

來看看我的抹茶紅豆蛋糕捲…

呵…一樣水噹噹吧！

材料：

1.蛋*3、2.低筋麵粉60g

3.泡打粉3g、4.水30g

5.油30g、6.糖3T

7.日式抹茶粉5g

餡料：1.卡士達粉20g、2水(或鮮奶) 20c c、3.蜜紅豆

器具：烤箱鐵盤

這次美美的綠色，

就是用這個日式抹茶粉考出來的哦！

作法：

A.麵糊製作：

1.將水30g、油30g和糖1T放於鍋中

2.將低筋麵粉60g、泡打粉3g過篩加入作法1的鍋中

3.再加入全蛋*1和蛋黃*2後攪拌均勻

B.蛋白製作：

請參考「原味杏仁片蛋糕」

C.蛋糕麵糊製作：

1.將打發好的蛋白取1/3量放入A麵糊中，輕輕攪拌均勻

2.拌勻後，再將麵糊全部倒入2/3的蛋白中，輕輕攪拌至全部均勻

D.烤蛋糕

1.將烤箱鐵盤鋪上一張料理紙（烤箱用）

2.再將蛋糕麵糊到入烤箱鐵盤中

3.將烤模拿起在桌上敲兩下，將蛋糕麵糊裡的空氣排出

4.放入預熱170度的烤箱，上下火烤10~15分鐘

5.取出烤好的蛋糕，在鐵架上散熱

6.鐵盤蛋糕散熱後撕下料理紙，並將蛋糕的邊邊修整齊

這裡要注意哦！

後端的部份要斜切，這樣捲起來後比較可以服貼

7.將卡士達粉20g和水(或鮮奶)20cc一起攪拌均勻

8.再加入蜜紅豆一起攪拌

9.將卡士達紅豆餡料塗在抹茶蛋糕上，

本來bailey想要隨意塗，後來怕切起來會不好看，

改成讓紅豆排排隊感覺還不錯…

(蛋糕捲起的前端，需輕劃幾刀，不要切斷！這樣要捲蛋糕時，蛋糕皮才不會破裂哦~)

將！將！將！…

捲起來了~

好的開始是成功的一半！

有草莓蛋糕捲的經驗，

這次捲起來更順手了…

10.用保鮮膜包起來，有塑型的效果！

放入冰箱冷藏，隔天就又有不同口味的蛋糕捲早餐囉~

一早起來…

bailey一樣懷著喜悅的心情，

來迎接切開「抹茶紅豆蛋糕捲」！

哇…也是美美的呢！

再來一張不同角度的～

覺得這次捲得比草莓蛋糕捲還成功耶！

一片片的「抹茶紅豆蛋糕捲」

也有一股吸引人的媚力呢！

在切的時候，bailey就超想吃一口了…

後來發現，沒有攪拌均勻的抹茶粉，

變成一點一點深緣色，

在蛋糕皮上也有不同的裝飾效果耶~

上桌了…

日式抹茶的香氣配紅蜜紅豆，

真的是超完美的組合哦~

連續兩天早餐吃蛋糕捲，

不一樣的展現方式（草莓蛋糕捲）

不一樣的色調撘配，

讓晴、昕更期待下一次bailey的蛋糕捲早餐哦…