昕晴故事

從來沒有這麼希望下雨！

連幾天的雨，溫度也降了幾度，

涼涼的風~讓人吹起來也覺得舒服呢~

一連烤了好幾次的蛋糕，

會做蛋糕後，真的覺得包子饅頭的程序，

還真的比較繁鎖呢…

所以只能趁著假日才能做肉包子，

不然真的要花比較多時間呢！

來看看我今天的「咖哩洋蔥肉包子」

材料：

1.中筋麵粉3C、2.鹽1t、

3.奶粉3T、4.油3T、

5.糖3T、6.水250ml、

7.酵母粉1 1/4t、8.咖哩粉

餡料：

1.洋蔥、2.紅蘿蔔、3.餃肉、4.胡椒粉

5.香油、6.蠔油、7.咖哩粉

作法：

1.將材料放入內鍋中，選擇"披蕯"功能行程，

麵糰揉10~15分後，讓麵糰置於麵包機中恆溫發酵30分，

在等麵糰發酵時，bailey也開始準備餡料~

2.將洋蔥、紅蘿蔔切丁後與絞肉一起放入鍋中

3.加入調味料~香油、胡椒粉、蠔油後攪拌均勻

4.再加入咖哩粉一起攪拌均勻

(因為咖哩粉有微辣，所以bailey只有加一些，怕太辣晴、昕會不敢吃！)

攪拌好的「咖哩洋蔥肉」餡料

(bailey的洋蔥放很多哦~這餡料聞起來超香~)

發酵好的金黃色咖哩麵糰~

看起來水水的吧！

5.取出發酵完成的紅蘿蔔麵糰，鬆弛排氣揉4~5分鐘

6.搓成長條狀後平均切塊成16等份後再搓成圓形

這個麵糰排排站，是bailey最喜歡看的了…

7.將圓形的麵糰桿平，

記得中間部份要微凸（較厚）的感覺哦！

8.取適量的餡料放於麵糰中間，逆時針方向捏成一個包子…

久久沒捏肉包子了，

今天捏起來還蠻順手的呢！

瞧～捏好的「咖哩洋蔥肉包子」

整體外型還蠻美的呢～

9.將作好的「咖哩洋蔥肉包子」放在蒸架上作第二次的發酵(20~30分)

來張近照…

咖哩洋蔥肉包子

圓圓胖胖的…看起來超可愛~

10.將發酵好的「咖哩洋蔥肉包子」大火水滾後，蒸12~15分

出爐了…

在鐵架上散熱的「咖哩洋蔥肉包子」

(感覺還是沒蒸時來得美一點…)

切開來看看

熱呼呼的「咖哩洋蔥肉包子」

哇…

有看到嗎，竟然有湯汁耶！！

你可以再靠近一點哦！

真的是有湯汁的「咖哩洋蔥肉包子」

咖哩洋蔥肉包子切開來時，

不但有咖哩的香味，還有洋蔥的香氣，

我的試吃部隊當然不會放過這個最佳時刻囉…

晴：「咪~洋蔥的味道好重哦！而且吃起來有香甜的感覺哦！」

昕：「好好吃的咖哩洋蔥肉包子…謝謝咪咪！」

…