昕晴故事

這是我們的早餐--洋蔥鮪魚船麵包

這個星期bailey參考小屁格友的麵包，

又買了一本食譜回來研究，

想想先來作簡單的餐包，

而且可以變化出很多種口味喔…

 材料：

1.高筋麵粉2*1/ 4C(約300g)

2.低筋麵粉1 C(約150g)

3.鹽1.5t

4.油1.5T

5.水300ml

6.酵母粉1t

7.糖1.5T

作法：

1.將所有材料放入麵包機中攪拌成麵糰

2.將麵糰至於麵包機中發酵約90分鐘，

取出輕拍後再放入第二次發酵約30分鐘

3.取出發酵完全的麵糰，分割成每個60g 

4.靜至10~15讓麵糰鬆弛

在鬆弛時，要記得蓋上保鮮膜，

這樣麵糰才不會表面結皮喔！

5.鬆弛完的小麵糰桿平後，再用指尖將它捲起，

並於接口處加壓、整型…

6.成型的麵糰放於烤盤上作最後的發酵，

bailey看食譜是要發酵第2倍大才能進烤箱，

但天氣冷得關係bailey等了90分，

只有發到一倍大(已經晚上10:30)了，

等不及長大的麵糰，bailey還是讓它進烤箱了…

烤箱溫度：180~200度、烤10~15分即可取出囉！

烤好的餐包讓它放涼後，

隔天早上就可以來吃不一樣口味的麵包囉~

7.第一天的口味是「洋蔥鮪魚口味」

把洋蔥切細丁後，加入鮪魚罐頭，還有晴、昕喜歡的玉米粒！

來張近照，攪伴完成的內餡…

將烤好的餐包，從中間剖開後，

再將準備好的內餡放進去…

快來看看…

這是bailey第一次作的--洋蔥鮪魚船麵包

因為自己要吃的，所以用料當然是粉多了…

再來張近照…

有沒有很想吃一口的感覺呀…

一早晴、昕看到bailey作的「洋蔥鮪魚船麵包」

超開心的！還沒品嚐就一直說「咪～下次妳還要再做喔！」

雖然第一次作，沒能等到發酵少2倍大才進烤箱

不過這樣的大小，晴和昕一份的量剛剛好耶…

爸比就要吃兩個才夠了…

看來，下次可以調整一下麵糰的大小，

分成大人和小孩款…

…還有要感謝小屁格友給bailey的好方法，

高筋+低筋真的讓麵包放到隔天還是軟軟的呢！