昕晴故事

每年的國曆4月（農曆3月)台中大甲鎮瀾宮媽祖廟，都會有「瘋媽祖」的活動，

成千上萬的媽祖信徒一同參與這樣的盛事，

老媽每年也會跟媽祖到新港進香哦！

而且隨香的香客要去都要吃素哦！

所以bailey這個星期為老媽作了「素火腿粉絲包子」

材料：

1.中筋麵粉3C、2.鹽1t、

3.奶粉3T、4.油3T、

5.糖3T、6.水250ml、

7.酵母粉1 1/4t、8.紅蘿蔔

餡料：

1.新竹米粉、2.素火腿、3.紅蘿蔔、4.高麗菜

5.香油、6.素蠔油、7.薑茉、8.胡椒粉

作法：

1.將材料放入內鍋中，選擇"披蕯"功能行程，

麵糰揉10~15分後，讓麵糰置於麵包機中恆溫發酵30分，

在等麵糰發酵時，bailey也開始準備素食的餡料

2.將新竹米粉用熱水燙過後，起鍋並將水瀝乾備用

3.將高麗菜和素火腿切丁與米粉絲一起放入鍋中

4.再來就是素食最種要的提味香料--薑！

薑磨成末加一起加入鍋中

5.加入素蠔油及胡椒粉後攪伴均勻

來看看我的素火腿粉絲餡料吧！

呵…看起來有沒有想要來一口呀！

bailey試吃了一口…讚哦！

發酵的時間差不多了，

打開麵包機看一下發酵的麵糰…

哇…很水吧！

有粉粉亮亮的感覺哦～

6.取出發酵完成的紅蘿蔔麵糰，鬆弛排氣揉4~5分鐘

來張近照…

一片片紅色的紅蘿蔔搭配著米色的麵糰

有繽紛的fu~

7.搓成長條狀後平均切塊成16等份後再搓成圓形

這個麵糰排排站，是bailey最喜歡看的了…

8.將圓形的麵糰桿平，

記得中間部份要微凸（較厚）的感覺哦！

9.取適量的餡料放於麵糰中間，逆時針方向捏成一個包子…

這張照片bailey很喜歡哦！(是bailey自己拍的哦！)

這個時候已經晚上了，外面腳踏車步道的燈也點亮了，

矇矓的感覺，讓人覺得是天上的明月…

配上bailey的「素火腿粉絲包子」

真的是~很美呢！

10.將作好的「素火腿粉絲包子」放在蒸架上作第二次的發酵

來張近照…

這次的「素火腿粉絲包子」

bailey覺得捏得很好看…

而且，不知是不是天氣熱的關係，

在捏包子時麵皮比較不會一直回彈，

所以包起來特別順手！

11.將發酵好的「素火腿粉絲包子」大火水滾後，蒸12~15分

(因為bailey同時作了素和葷的，為了不要混到，要蒸時用黑麻來作記號）

出爐了…

在鐵架上散熱的「素火腿粉絲包子」

這次不管是在捏包子和蒸出來的效果，

bailey都覺得滿意哦！

難到是要給老媽跟媽祖進香吃的，

所以媽祖有「保庇」…

趕快切開來看一下吧！

再來張近照！

料好實在…有沒有想要來一口的感覺呀~

bailey作了這麼多次的包子、饅頭，

年紀大的公公沒幾顆牙，(平常不愛吃有點Q的，會咬不動)

還沒吃過bailey作的包子、饅頭，

這次剛蒸好時…

公公：「聞起來很香耶，我也來試吃看看…」（台語）

bailey馬上切了一半給公公吃看看

等待公公品嚐還沒說出評語時，

雖然不到一分鐘，bailey一整個覺得時間停止般的久…

bailey的心跳超快呢…

公公：「好吃哦！味道不錯！，我沒有牙吃起來也很順口」

耶…成功了！

心中一整個開心極了…（下次專程來作一次給公公吃的口味）