昕晴故事

這個星期的天氣變得陰陰的，

但是bailey的心確是暖洋洋的呢！

因為bailey在潭雅神綠園道上，有意外的收穫哦！

一早出門騎腳踏車運動，隨身都會習慣帶個袋子，

因為如果有野菜--龍葵也可以順道採回來，

不過今天的主角換囉！

快來看看…

在往清泉岡的途中有很多野生的桑椹，

上星期來還沒成熟，所以這個星期我特別過來看看成熟了嗎？

果然長了好多桑椹果子，

桑椹樹的高度才到bailey的腰間，

一整顆長滿滿的桑椹哦！

來張特寫…

紫黑色的桑椹就是成熟的果子！

雖然沒有市面上買得飽滿碩大，

但是沒有農藥的野生桑椹吃了更安心！

在採桑椹時有一位早起運動的小姐，

親切的走過來跟bailey閒談，

言談中得知她的媽媽也準備了桑椹汁給她，

不但分享了媽媽做桑椹汁的方法給bailey，

而且她還幫bailey一起採桑椹哦！

似乎有股莫名的緣份讓我們在這相遇，

這樣萍水相逢的一份情誼，

在臨走前bailey謝謝她的分享，

還有期待下個星期在這裡遇到她…

來看看我的人情味+桑椹大豐收~

拿出婆婆常用的磅秤，

哇…

竟然採了1300g耶！

接下來就要開始我今天的「桑椹汁和桑椹果醬」的製作囉！

材料：1.桑椹、2.冰糖

作法：

1.將新鮮桑椹1300g 用冷開水洗淨，不要洗太久以免養份及味道流失

在洗時要還特別注意有沒有壞掉或發霉的一定要挑出來！

2.將洗乾淨的桑椹水份瀝乾

3.將瀝乾的桑椹放入鍋中開始煮，桑椹和冰糖的比例為1:0.5，

Bailey的桑椹和冰糖比例= 1300g : 650g

4.在煮桑椹的過程中為了不要讓邊邊燒焦，建議要經常翻動哦！

5.不可以加任何水！煮到桑椹汁出來量較多時就可以放入冰糖一起煮了

6.放入冰糖後先不要翻動，冰糖會慢慢被桑椹汁吸收掉

過一會就要開始翻動攪拌，因為糖含量高一不小心就會焦掉了！

7.約煮1~2小時後就完成了！

來看看bailey第一次煮的桑椹汁，

看起來很成功的樣子…

煮好後，bailey叫醒午睡的晴、昕，

讓她們趁熱來一碗桑椹汁，

順便醒醒腦，因為這個星期就要期中考了！

待會還要繼續複習功課呢！

來張近照…

美美的紫紅色桑椹汁，

看了就讓人超想喝一口吧！

邊喝邊吃著蜜桑椹的晴、昕

口口聲聲都說「咪~好好喝哦！這個星期考試完，我們再去採！」

這次bailey還取了桑椹汁500cc+ 2g 的洋菜粉作成了「桑椹果醬」

作法參照：料理東西軍—金桔醬

下次吃麵包時，又有新口味的果醬了…

記得熱熱的就要放到準備好的乾淨瓶子中，

蓋上蓋子後倒放過來，這是最天然的真空方式哦！

桑椹的養份和療效：

桑椹歷來具有食用及中藥材之用，很早就被作爲水果和中藥材應用。

含有多種氨基酸、葡萄糖、果糖、鞣質、蘋果酸、花青素、胡蘿蔔素、鈣質、鐵質、磷質、維生素A、B1、B2、C、D等豐富的營養成分。
傳統中醫認為，桑椹味甘，性寒，具有生津止渴、補肝益腎、滋陰補血等功能。

現代醫學研究發現桑椹具有增強免疫力、保腎護肝、駐顏抗衰老、調控血糖血脂的功能。