昕晴故事

最近愛上烤蛋糕的bailey，

滿腦子都在想要怎麼把海綿蛋糕變得更不一樣，

這次來用鐵盤烤蛋糕捲…結果…發生意外！

搶救了我的NG蛋糕…變出這次的肉鬆蛋糕捲

雖然是搶救回來的，

不過看起來還算美…

跟大家分享bailey不小心的錯誤經驗！

材料：

1.蛋*3

2.低筋麵粉60g

3.泡打粉3g

4.水30g

5.油30g

6.糖3T

器具：烤箱鐵盤

作法：

A.麵糊製作：

1.將水30g、油30g和糖1T放於鍋中

2.將低筋麵粉60g、泡打粉3g過篩加入作法1的鍋中

3.再加入全蛋*1和蛋黃*2後攪拌均勻

B.蛋白製作：

請參考「原味杏仁片蛋糕」

http://tw.myblog.yahoo.com/bailey8610185@kimo.com/article?mid=5955&prev=-1&next=5915

C.蛋糕麵糊製作：

1.將打發好的蛋白取1/3量放入A麵糊中，輕輕攪拌均勻

2.拌勻後，再將麵糊全部倒入2/3的蛋白中，輕輕攪拌至全部均勻

D.烤蛋糕

1.將烤箱鐵盤鋪上一張料理紙（烤箱用）

2.再將蛋糕麵糊到入烤箱鐵盤中

3.將烤模拿起在桌上敲兩下，將蛋糕麵糊裡的空氣排出

4.再將麵糊整平（忽然發現bailey少了做蛋糕用的刮板！下次要再去添購工具了）

5.放入預熱170度的烤箱，上下火烤10~15分鐘

時間很快…

用鐵盤的烤法比圓型考模少了一半的時間哦！

(圓型烤模:30分、鐵盤:10~15分)

才一下下就澎起來了哦！

看澎得粉美吧…

就在這個時候…

bailey犯了一個錯！

因為又再準備另一個口味的蛋糕製作…

竟然忘記只要烤10~15分就好，

時間一分一秒的過去…

我的蛋糕就這樣底部焦掉了…

取出失敗的鐵盤蛋糕，

要丟了又覺得可惜，

吃了一小口沒焦的部份，

還好沒有燒焦味…

這個時候本著「勤檢持家」的bailey

留下1/3完好的蛋糕皮…

搶救了我的NG蛋糕

6.將蛋糕皮切成四等份

7.在前端切4刀，不要把蛋糕切斷，這樣要捲時才不會破掉

8.塗上適量的美奶滋，再放一些肉鬆下去，就可以捲起來了

完成了…

我的NG蛋糕捲…「肉鬆蛋糕捲」

近一點看…

有看到了嗎，裡面真的有包肉鬆哦！

其實如果不要失敗的話，

我覺得應該可以捲得更美！

9.最後用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏…

這四捲「肉鬆蛋糕捲」

當天晚上給晴、昕當點心吃了2捲，

另外兩捲和另一個成功的蛋糕帶回娘家，

給二格格和大帥品嚐…

獲得一致好評！

下次一定要注意！

用鐵盤烤只要烤10~15分就可以了！

千萬不能再錯啦…