挑戰----香蕉蛋糕囉~
香蕉是非常好的水果
每次夏天到，常常會有今天剛買回來的香蕉，
隔天就熟透了…
吃起來的口感…讓人比較不喜歡，
但，如果以營養學來看，這樣熟透的香蕉才是最有營養的呢！
上次bailey在格友ling的格子裡看到她的香蕉蛋糕，
心裡就一直很想試試，
這次專程留了三條熟透的香蕉，
材料：
1.熟透香蕉*3條、2.檸檬汁1/4匙、3.蛋*4
4.低筋麵粉150g、5.油50g、6.糖50g
器具：
8吋圓型烤模*1+7吋圓型烤模*1
作法：
1.準備三條熟透的香蕉，一定要熟透的哦，不然吃起來會酸酸的！
2.將三條熟透的香蕉壓成泥狀，加入1/4匙的檸檬汁
3.將蛋黃*4如入50g的油中
不要以為bailey算數有問題哦！
我怎麼打了4顆蛋有5個蛋黃呀??
哈…因為有雙胞胎！
4.將蛋黃*4+油+糖10g一起拌勻
5.加入香蕉泥攪拌均勻
6.低筋麵粉150g過篩後一起攪拌均勻
靠近一點看～
這張近照還看得到有香蕉的顆粒哦！
7.將蛋白*4放入另一個鋼盆中，低速打發至有白色泡沫後分次加入40g的糖
8.將蛋白打至成形時即可調至快速打至硬性發泡
9.將打發好的蛋白取1/3量放入A麵糊中，輕輕攪拌均勻
10.拌勻後，再將麵糊全部倒入2/3的蛋白中，輕輕攪拌至全部均勻
11.將蛋糕麵糊到入圓型烤模中
12.將烤模拿起在桌上敲兩下，將蛋糕麵糊裡的空氣排出
本來以為這樣的量應該是一個8吋的圓型考模就可以了，
後來發現蛋糕糊的量蠻多的，
bailey怕在烤時會有澎漲的效果，
所以…就決定一次挑戰烤兩個圓型烤模8吋+7吋
進烤箱前，放上幾個葡萄乾
看起來…真是美
13.進烤箱囉~上火130度、下火100度，烤30分鐘
(因為第一次烤香蕉蛋糕，ling是用150度烤35分，
bailey的是1200W的所以有調整烤箱溫度！）
經過15分鐘後…
香蕉蛋糕已經有澎起來了哦！
而且…一點也沒有裂痕！！！
配上烤箱柔美的燈光…
讓人對還沒品嚐到香蕉蛋糕，
心裡就已經有股溫柔的FU~
再看看前靠近前方的這個蛋糕…
看得出來顏色也考得很均勻哦！
沒有bailey擔心會跟海綿蛋糕一樣澎得很高的問題！
這個時候已經滿屋子的香蕉蛋糕香了！
真的不誇張！經烤過的香蕉竟然會有如此大的魅力…超級香哦！
出爐了…出爐了！
將！將！將！將…
一次完成兩個香蕉蛋糕，
而且烤得真的非常均勻哦！
從這點，真的可以說「烤箱決定蛋糕的美醜！」
記得bailey用舊烤箱時，常常會裂得粉難看…
現在…不會了…
14.用攪拌器在烤模旁輕劃一圈，取下烤好的蛋糕
(香蕉蛋糕，不用倒扣哦！)
15.取下香蕉蛋糕後，放在鐵架上散熱
美美的香蕉蛋糕…
這次bailey對它…真的是超滿意呢！
聞香下樓的婆婆…
婆：「怎麼有這麼香的香蕉味！」
bailey：「因為我烤了一個香蕉蛋糕呀!」
婆：「啥…第一次聽到香蕉可以做蛋糕呢！妳是把它藏在蛋糕裡哦？」
可愛的婆婆…靠近蛋糕看了好一會兒，
以為bailey把整根的香蕉包進蛋糕裡了…
揭曉答案囉…
切開來看看…有看到嗎？？
蛋糕裡，真的還有香蕉的影子呢！
再來張近照！
香噴噴的香蕉蛋糕～
婆：「年紀長到這麼大，第一次吃到這樣的香蕉蛋糕呢！」
婆：「明天早上，我拿去請運動的朋友吃，她們一定也會覺得很神奇…」
晴、昕和爸比也覺得很讚哦！
bailey吃起來覺得它的口感比海綿蛋糕來的扎實，
但又有柔軟的感覺，吃下去滿口都是香蕉香哦…
隔天一早…
早起的婆婆運動回來，
一看到bailey，她就開始興奮的分享，
她今天請運動朋友們吃香蕉蛋糕的心得哦！
婆：「每個人都說好吃啦！還問我妳是不是有去學作蛋糕咧！」
婆：「有一個師姐說可不可以跟妳買呢…」
看著她一句句道來，
bailey心中也是有莫大的感動，
婆婆總是逢人就稱讚bailey，
我想住家附近的鄰居，
大概沒有人不知道她有一個能幹的小媳婦…
有時候覺得自己沒有婆婆說得這樣好，
但婆婆總是會用讚美來鼓勵我！
感謝您…一直以來給我的支持～
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