昕晴故事

最近工作真的比較忙！

好不容易今天比晴、昕早回到家，

爸比載她們兩個回來時，看到車庫裡的車子，

昕：「YA～媽咪今天終於不用加班了！」

在門裡面準備開門迎接她們的bailey，

聽到孩子們歡呼的心聲…

原來媽咪準時回家對她們來說，是一件非常高興的事！

門一開…

一個小人兒撞進bailey的懷裡…

昕：「YA！是我第一個抱到媽咪…」

緊緊的抱著bailey好一會兒！

孩子…媽咪會儘量把工作在時間內完成

雖然常常計劃來不及變化的快，

我也喜歡迎接妳們下課的每一天哦！

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假日bailey又做了蛋糕捲，

這次的主角是我們每天都會吃到的「黑芝麻」

有上次黑芝麻蛋糕的好評，

這次我改成用捲的…

黑芝麻蛋糕捲

捲成長條的「黑芝麻蛋糕捲」

讓人有股神秘的感覺哦…

很期待吃起來的口感吧！

材料：

1.蛋*5、2.低筋麵粉100g

3.水50g、4.油50g、

5.糖4T、6.黑芝麻粉1T

內餡：

1.黑芝麻粉、2.卡士達粉、3.葡萄乾

器具：烤箱鐵盤

A.麵糊製作：

1.將水50g+油50g+糖1T+黑芝麻粉1T放於鍋中

2.將低筋麵粉100g過篩加入作法1的鍋中

3.再加入全蛋*1和蛋黃*4後攪拌均勻

B.蛋白製作：

1.將蛋白*4放入另一個鋼盆中(滴入白醋少許可中和酸鹼質)

2.低速打發至有白色泡沫後分次加入3T的糖

3.蛋白打至成形時即可調至快速打到9分發

4.停下打蛋機檢查蛋白打發狀態，如果為倒扣後不會滴落即可

5.再用低速在打發後的蛋白輕打幾次，可將蛋白裡的空氣排出

C.蛋糕麵糊製作：

1.將打發好的蛋白取1/3量放入A麵糊中，輕輕攪拌均勻

2.拌勻後，再將麵糊全部倒入2/3的蛋白中，輕輕攪拌至全部均勻

D.烤蛋糕

1.將烤箱鐵盤鋪上一張料理紙（烤箱用）

2.再將蛋糕麵糊到入烤箱鐵盤中

整個蛋糕糊都看得到有黑芝麻的影子哦…

3.將烤模拿起在桌上敲兩下，將蛋糕麵糊裡的空氣排出 

4.放入預熱10分鐘，上火180度、下火150度，烤8~10分鐘

(用牙籤刺入取出，如果沒有蛋糕糊沾粘，就可以取出了)

5.內餡製作：

*黑芝麻粉60g+卡士達粉30g，加入適量的水攪拌成糊狀

6.取出烤好的蛋糕，在鐵架上散熱

7.鐵盤蛋糕散熱後撕下料理紙，並將蛋糕的邊邊修整齊

（後端的部份要斜切，這樣捲起來後比較可以服貼）

8.蛋糕捲起的前端需輕劃幾刀不要切斷，這樣要捲蛋糕時蛋糕皮才不會破裂

9.將黑芝麻內餡平均塗摸於蛋糕上

10.在塗好黑芝麻內餡的蛋糕上，再加上一排排的葡萄乾

捲起來囉…

還沒切齊的端面，

還看得到黑芝麻…黑色的神秘感！

用保鮮膜包起來，放到冰箱…

明天就有健康美味的早餐囉！

又是期待的時刻…

切面美不美呀！bailey還是會粉緊張呢…

來看看吧！

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水的呢…加了葡萄乾有不同的視覺效果哦！

吃起來的感覺跟上次的黑芝麻蛋糕一樣，

滿口都是芝麻香哦！

而且這次因為加了葡萄乾又有另一股酸甜的感覺，

bailey喜歡，晴、昕也覺得很好吃哦…

再忙…也要為家人的健康把關！

這是我們的陽光早餐

黑芝麻蛋糕捲，

你也來一份吧～