昕晴故事

中國的二十四個節氣，真的是非常有學問的！

昨天是「立冬」，「立冬」的到來代表著冬天的來臨。

到了這個時節，農夫的作物活動已經告一段落，準備將收成品收藏起來；

許多動物也開始準備以冬眠的方式，度過嚴寒的冬天。

「立冬」這一天，在臺灣有一個習俗，就是所謂的「補冬」。

因為古人認為冬天的天氣寒冷，需要補充營養，

所以你會發現街頭的「羊肉爐」、「薑母鴨」

等冬令進補餐廳開始高朋滿座了。

除此之外，許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量，

順便犒賞一家人一年來的辛苦，

有句諺語「立冬補冬，補嘴空」就是最好的比喻。

bailey也煮了一道--加味四物雞湯，讓家人進補…

 
材料：1.雞肉、2.四物湯藥材、3.薑、4.苦茶油

作法：

1.將雞肉洗淨切塊備用

2.老薑拍碎備用

3.這次bailey還準備了一樣讓四物湯更加美味的東西，

看到照片上的藥材了嗎，這是bailey生晴晴時，

婆婆特別釀的十全米酒裡面的藥材，

泡了8年了喔！還沒煮光聞到就覺得好香了…

4.熱鍋後加入苦茶油，再將拍碎的老薑放入爆香

5.再將切好的雞肉放入一起拌炒

6.將雞肉炒至皮有些金黃後，即可撈起放入鍋內

7.先將十全藥材放在雞肉上方，再將四物湯藥才放上去

8.加水約8分滿(水要蓋過藥材)

9.放入大同電鍋，外鍋水一杯，按下啟動鍵

(bailey燉了兩次，這樣雞肉不但入味，而且藥膳的味道會更濃喔)
當聽到「碰」的一聲時，

整間房子都充滿了四物和十全酒的香味，真的超極香呢…

 立冬進補--加味四物雞湯，上桌囉…

 
這鍋湯公公喝了四碗喔！

晴和昕也一說好喝要再續碗呢…

bailey吃起來有覺得吃到月子餐的感覺喔～

料理小建議：

1.bailey因為用了婆婆釀的十全藥材，所以在煮四物湯時就不需再加酒了，如果一般的四物湯，有些人會另外再加米酒提味

2.bailey使用的苦茶油而不是用麻油，主要是苦茶油比較溫補，麻油比較燥熱，這樣湯多喝了也不怕上火喔

3.如果要燉兩次四物雞湯，第一次跳起來後，要再等約20分鐘才可以再燉一次喔，這樣才不會影響電鍋的使用壽命