昕晴故事

婆婆的朋友送來自己種的「筊白筍」

讓本來想做肉包子的bailey

有了最新鮮的材料

筊白筍又稱美人腿~

大部份的人都是炒的方式食用

有時烤肉時也會派上用場

今天bailey就拿它來做成肉包子！

這是我的筊白筍肉包~

材料：

1.中筋麵粉3C、2.鹽1t、

3.油3T、4.糖3T、5.水250ml、

7.酵母粉1 1/4t、8.紅蘿蔔末少許

餡料：

1.蒜、2.紅蘿蔔、3.腰內肉、4.香菇

5.筊白筍、6.香油、6.蠔油、7.蝦米

作法：

1.將紅蘿蔔磨成末和材料一起放入內鍋中，選擇"披蕯"功能行程

2.麵糰揉10~15分後，紅蘿蔔的顏色讓麵糰變得好漂亮~

麵糰置於麵包機中恆溫發酵30分

在等麵糰發酵時，bailey也開始準備餡料~

3.將筊白筍去殼後清洗乾淨

4.將蒜、紅蘿蔔、香菇、切丁備用

5.平底鍋熱鍋蒜和蝦米爆香後加入全部內餡材料一起拌炒

這次bailey把所有的材料通通切丁，

內餡的肉也是用腰內肉切成丁狀

炒完後的內餡看起來有別於每次直接包的絞肉餡~

發酵好的紅蘿蔔麵糰~

還看得到有小小紅蘿蔔丁的影子

感覺很繽紛吧~

6.取出發酵完成的紅蘿蔔麵糰，鬆弛排氣揉4~5分鐘

7.搓成長條狀後平均切塊成16等份後再搓成圓形

8.將圓形的麵糰桿平， 記得中間部份要微凸（較厚）的感覺哦！

9.取適量的餡料放於麵糰中間，逆時針方向捏成一個包子…

 雖然每次間隔很久才捏肉包子，

幾次的經驗下來讓bailey覺得還蠻順手的哦！

瞧～捏好的「筊白筍肉包子」

整體外型還不錯吧！

10.將作好的「筊白筍肉包子」放在蒸架上作第二次的發酵(20~30分)

發酵好的筊白筍肉包

有微微發福的 fu~

因為捏起來的文路有被撐大囉！

11.將發酵好的「筊白筍肉包子」大火水滾後，蒸12~15分

 出爐了！

蒸好的筊白筍肉包先在鐵架上散熱中…

每次做肉包

bailey的試吃小隊肯定最開心！

因為有熱呼呼剛出爐的肉包子可以吃~

下雨天…

筊白筍肉包就不出外景囉~

沒在外面潭雅神綠園道背景

桌上咖啡色的木材色一樣可以拍出美味的「筊白筍肉包」

滿滿的餡料…看了是不是也想來一口呀~

晴、昕…「可以試吃了嗎！???」

今天筊白筍肉包不出外景

馬上就滿足她們兩個試吃的期待囉~

將內餡切成丁狀吃起來口感很不一樣哦！

這次的筊白筍肉包很成功

下次可以來試試現在當季的筍子！

相信一定也會大受歡迎…