昕晴故事

一連作了幾次的蛋糕捲，

今天來個簡單的，

讓蛋糕改變一下形狀，

簡單的口味，不一樣的視覺感受…

巧克力三明治蛋糕

材料：

1.蛋*3

2.低筋麵粉60g

3.巧克力粉2T

4.泡打粉3g

5.水30g

6.油30g

7.糖3T

器具：鐵盤

作法：

A.麵糊製作：

1.將水30g、油30g和糖1T放於鍋中

2.將低筋麵粉和巧克力粉一起秤好

3.將低筋麵粉60g、泡打粉3g、巧克力粉2T過篩加入作法1的鍋中

4.再加入全蛋*1和蛋黃*2後攪拌均勻

B.蛋白製作：

1.將蛋白*3放入另一個鋼盆中(滴入白醋少許可中和酸鹼質)

2.低速打發至有白色泡沫後分次加入3T的糖

3.蛋白打至成形時，即可調至快速打到9分發

4.停下打蛋機檢查蛋白打發狀態，如果為倒扣後不會滴落即可

5.再用低速在打發後的蛋白輕打幾次，可將蛋白裡的空氣排出

C.蛋糕麵糊製作：

1.將打發好的蛋白取1/3量放入A麵糊中，輕輕攪拌均勻

2.拌勻後，再將麵糊全部倒入2/3的蛋白中，輕輕攪拌至全部均勻

D.烤蛋糕

1.將巧克力蛋糕糊到入鐵盤後輕敲幾下，讓蛋糕糊的空氣排出

昕昕說要跟她喜歡的巧克力蛋糕拍照

2.放入預熱好180度的烤箱，上下火150度烤10~12分即可

來看看快要烤好的蛋糕

澎得很美吧！

用牙纖插入後，如果沒有濕的麵糊沾黏就可以取出囉…

(bailey用鐵盤考了兩片巧克力蛋糕)

3.取出巧克力蛋糕後放於鐵架上散熱4~5分鐘，將料理紙撕下來

4.待蛋糕降溫後將兩片蛋糕疊在一起，並將四邊切修整齊

這次包的夾心，bailey用市售的草每醬

因為巧克力蛋糕已經有甜了，所以只要抹薄薄的一層就可以囉

5.抹好夾心後，將另一片巧克力蛋糕蓋在上面

6.切成6個正方型，再對角切成三角形就可以囉~

這個巧克力三明治蛋糕，非常的簡單！

不需要很大的技術就可以快速完成了

小孩心中的甜心…

巧克力蛋糕排排站~

近照…

薄薄的草莓夾心+巧克力蛋糕~

只溶你口不溶你手，

吃在嘴裡，甜在心裡…

當街燈亮起，向村莊道過晚安，

夜就靜靜的來了…

這樣美麗的氣氛，也是bailey在廚房裡的另一個享受哦！