昕晴故事

上星期看了格友Helen的馬芬蛋糕，

真的非常的簡單，馬上就試作了一次，

還真的有成功哦！

超開心的…

而且是使用bailey喜歡的「鬆餅粉」作出來的哦！

這是我的「咖啡馬芬杯子蛋糕」

材料：

1.鬆餅粉75g+低筋麵粉25g

2.蛋2顆

3.細砂糖12g

4.橄欖油30g

5.牛奶40g

器具：杯子模*6個

作法：
1.雞蛋+細砂糖先用打蛋器攪拌均勻

2然後將牛奶和橄欖油加入攪拌均勻

3.將鬆餅粉分2次過篩加入攪拌均勻

4.加入一匙咖啡和少許的咖啡渣攪拌均勻

5.將咖啡麵糊平均到入杯子紙模中約6~7分滿

(bailey買的杯模是不需要再套杯盤的，可以直接入烤箱哦！)

6.放進已經預熱至180度的烤箱中烘烤18-20分鐘

(竹籤插入中心沒有沾粘即可)

澎起來了…

第一次烤馬芬蛋糕，就覺得超有成就感

看它們一個個圓滾滾的…

7.出爐後馬上放到鐵網上放涼即可

緊張時刻到了…

答案即將接曉…

要來看看杯子裡面的馬芬蛋糕烤得如何~

撕開杯子紙模~

哇鳴~有成功耶，感覺很紮實的fu~

切開來試吃…

好吃！跟海綿蛋糕的口感完全不同哦！

因為鬆餅粉本來就非常的香，

再加上bailey又加了咖啡和咖啡渣…

每一口吃起來都非常濃郁的咖啡和奶香味哦~

海綿蛋糕---口感細緻、綿密

馬芬蛋糕--口感Q且比較紮實感覺~

晴晴9:00美語課下課回來，

一進門就聞到咖啡馬芬蛋糕的香味，

吃了一個當點心超開心~

一旁的昕昕「姐姐吃一個，我剛才試吃才吃一口而已…」

看來bailey下次要多烤幾個，不然沒辦法當隔天的早餐了～

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*麵糊的比例bailey有改過，鬆餅粉75g+低筋麵粉25g

格友Helen的比例為鬆餅粉100g or 低筋麵粉100g

而且她還提供了如何自己調配的鬆餅粉比例哦！