昕晴故事

超級久沒有手作麵包了，

因為bailey很偷懶，都用麵包機一機到底！

晚上預約，早上就有熱呼呼的土司可以吃，

最近吃了幾次隔壁阿姨大師級的手工土司，

跟麵包機的口感真的有差咧…

所以，就試了一次她的配方

也讓我買了很久的土司模終於讓它表現的機會了…

基礎麵糰材料：

1.高筋麵粉313g、2.糖20g

3.鹽3g、4.奶粉18g

5.酵母4g、6.冰水(或鮮奶)172g

7.全蛋一個約31g、8.油31g

餡料：

1.素肉鬆、2.核果、3.葡萄乾（餡料隨各人喜好適量）

作法：

1.將基礎麵糰材料全部至入麵包機中，設定揉麵糰程序

2.將麵糰至於麵包機中衡溫發酵45分

3.取出第一階段發酵完的麵糰輕拍打將空氣排出

4.將麵糰平均分成兩等份，用桿麵棒桿平後，

5.將兩種口味的餡料分別加，完成素肉鬆和葡萄乾核果兩個口味的麵糰

6.放入土司模中第二次酵35~40分

來看一下…

放在烤箱中發酵的小小的麵糰發酵後，已經滿模了～

取出再來張近照…

兩座小山丘，飽滿滿的超可愛～

7.將發酵好的土司刷上蛋液，再上面加一些裝飾

用杏仁片的口味裡面是包葡萄乾核果

另一邊撒上海苔粉的是包素肉鬆

8.烤箱預熱第175度、上火150度、下火170度，烤35~40分鐘

哇…照過來！照過來…

看看這兩座小山丘，已經彭成大山丘了耶！

第一次這樣烤土司，

烤的過程…整間房子都充滿麵包的香氣哦！

bailey烤了40分鐘…出爐囉！

發現外皮似乎有點過頭了…(焦..)

每一台烤箱的溫度真的差很大嗎！？

這次的溫度也是參考隔壁阿姨使用的烤箱，

怎麼她烤的感覺非常有看相呀！

將烤好的土司脫模後置於鐵架上散熱中…

散熱完…

本來相親相愛兩種口味的土司，

是該分開的時候了～

ㄟ…看起來感覺還不錯厚！

先把葡萄乾核果口味的切片～

來張近照

土司的表面還是看得到有空氣孔，

下次要多揉幾下，把空氣通通排出來…

這次的土司，唯一讓bailey覺得還可以安慰的是，

你看看…它是有絲的哦！

吃起來的口感，算是軟綿的！

在切素肉鬆口味時，

bailey真的有傻眼，

因為邊切那些包在土司裡的素肉鬆就像雪花一直掉下來…

再看一次…是不是真的掉很多！

下次要再想個辦法，素肉鬆可以乖乖的粘在土司上，不會掉下來！

哈…

有人說，怎麼你每次做都這麼成功呀？

其實也是有「出差」的作品啦，

不好意思放到格子上來

今天的素肉鬆土司…也算是失敗品

失敗為成功之母！

…哈，我的進步空間還很大厚！

如果有好方法的格友，也可以提供意見給bailey參考一下！